建筑設(shè)計師飲食規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建筑設(shè)計師飲食規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)最新

同濟(jì)建筑網(wǎng) 2024-08-19 21:25:56 0

大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于建筑設(shè)計師飲食規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹建筑設(shè)計師飲食規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的解答，讓我們一起看看吧。

飲食建筑設(shè)計規(guī)范？

一、餐館的餐廚比宜為1: 1.1;食堂餐廚比宜為1: 1;

二、餐廚比可根據(jù)飲食建筑的級別、規(guī)模、經(jīng)營品種、原料貯存、加工方式、燃料及各地區(qū)特點等不同情況適當(dāng)調(diào)整。

第3.1.4條位于三層及三層以上的一級餐館與飲食店和四層及四層以上的其他各級餐館與飲食店均宜設(shè)置乘客電梯。

第3.1.5條方便殘疾人使用的飲食建筑，在平面設(shè)計和設(shè)施上應(yīng)符合有關(guān)規(guī)范的規(guī)定。第3.1.6條飲食建筑有關(guān)用房應(yīng)采取防蠅、鼠、蟲、鳥及防塵、防潮等措施。

……

1．0．5 飲食建筑設(shè)計應(yīng)根據(jù)不同類型和規(guī)模的需求，為消費(fèi)者提供衛(wèi)生、安全和舒適的就餐環(huán)境，為工作人員提供安全、高效、便捷的工作條件。

1．0．6 飲食建筑設(shè)計應(yīng)因地制宜，與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)和技術(shù)發(fā)展水平相結(jié)合，符合安全衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、節(jié)地、節(jié)能、節(jié)水、節(jié)材等的有關(guān)規(guī)定。

1．0．7 飲食建筑設(shè)計除應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

幼兒園建筑廚房設(shè)計離主入口必須在20米內(nèi)嗎？

供應(yīng)用房應(yīng)包括廚房、消毒室、洗衣間、開水間、車庫等房間，廚房應(yīng)自成一區(qū)，并與幼兒活動用房應(yīng)有一定距離。廚房應(yīng)按工藝流程合理布局，并應(yīng)符合國家現(xiàn)行有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ 64的規(guī)定。廚房加工間室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3．0m。廚房室內(nèi)墻面、隔斷及各種工作臺、水池等設(shè)施的表面應(yīng)采用無毒、無污染、光滑和易清潔的材料；墻面陰角宜做弧形；地面應(yīng)防滑，并應(yīng)設(shè)排水設(shè)施。當(dāng)托兒所、幼兒園建筑為二層及以上時，應(yīng)設(shè)提升食梯。食梯呼叫按鈕距地面高度應(yīng)大于1．70m。寄宿制托兒所、幼兒園建筑應(yīng)設(shè)置集中洗衣房。托兒所、幼兒園建筑應(yīng)設(shè)玩具、圖書、衣被等物品專用消毒間。當(dāng)托兒所、幼兒園場地內(nèi)設(shè)汽車庫時，汽車庫應(yīng)與兒童活動區(qū)域分開，應(yīng)設(shè)置單獨的車道和出入口，并應(yīng)符合現(xiàn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《車庫建筑設(shè)計規(guī)范》JGJ 100和現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《汽車庫、修車庫、停車場設(shè)計防火規(guī)范》GB 50067的規(guī)定。

餐館建筑廚房層高需要多少？

咱們來推算一下。《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》第3.3.4條廚房和飲食制作間的室內(nèi)凈高不應(yīng)低于3米。按公建常規(guī)柱距8.4米考慮，梁高600毫米，不能再小了。假設(shè)廚房上方為餐廳，其樓面為地磚，面層厚50毫米(有墊層的需100毫米)。風(fēng)管300高。排煙管道暫時按300高考慮，假定排煙管道不與風(fēng)管交叉，不占梁下空間。噴淋管穿梁不占梁下空間。吊頂，龍骨及吊頂板加起來按50毫米考慮。以上各項相加：3000+600+50+300+0+0+50=4000(毫米)=4(米)這還沒有考慮梁與風(fēng)管、風(fēng)管與吊頂之間的空隙，以及廚房地面因找坡而局部抬高。因此廚房層高按3.9米考慮并不“太高”。